Hessens Gastgewerbe 2025: Mehr Jobs, aber sinkende Hotel-Umsätze

Lukas Lehmann
Lukas Lehmann
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Ein altes Buch mit einer Zeichnung eines Brasserie-Restaurants und einem Text, der seine Angebote beschreibt.Lukas Lehmann

Mehr Menschen arbeiten in der Gastronomiebranche - Hessens Gastgewerbe 2025: Mehr Jobs, aber sinkende Hotel-Umsätze

Hessens Gastgewerbe verzeichnete 2025 gemischte Ergebnisse. Während die Umsätze insgesamt leicht zurückgingen, stieg die Beschäftigtenzahl kontinuierlich an. Die Branche zeigte dabei gegenläufige Trends zwischen Beherbergungsbetrieben und Gastronomie.

Die realen Gesamterlöse des Sektors sanken im Vergleich zu 2024 um 0,1 Prozent. Hotels und Pensionen verzeichneten den stärksten Rückgang – hier brachen die Einnahmen um 2,3 Prozent ein. Demgegenüber konnten Restaurants und Cafés ein leichtes Plus von 0,9 Prozent erzielen.

Bei der Beschäftigung präsentierte sich jedoch ein anderes Bild: Die Zahl der Arbeitsplätze in Restaurants und Cafés stieg um 4,1 Prozent – der höchste Zuwachs im gesamten Sektor. Auch Hotels und andere Unterkünfte verzeichneten ein moderates Beschäftigungsplus von 0,6 Prozent. Insgesamt wuchs die Belegschaft im hessischen Gastgewerbe um 3,3 Prozent.

Analysten führen die ungleichmäßige Entwicklung auf steigende Lohnkosten, Preisdruck und strukturelle Herausforderungen zurück. Die Kluft zwischen Beherbergung und Gastronomie unterstreicht die unterschiedlichen Belastungen innerhalb der Branche.

Die Zahlen für 2025 zeigen einen Sektor im Wandel. Trotz rückläufiger Umsätze im Beherbergungsbereich hielt sich die Gastronomie stabil, und der Arbeitsmarkt blieb robust. Diese Verschiebungen deuten auf anhaltende Anpassungsprozesse im hessischen Gastgewerbe hin, während sich die Unternehmen auf die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen einstellen.

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