Noma kehrt im August mit revolutionärem Konzept und monatlichen Menüwechseln zurück
Maximilian Krause
Noma kehrt im August mit revolutionärem Konzept und monatlichen Menüwechseln zurück
Noma öffnet im August in Kopenhagen wieder – mit neuem Konzept und monatlich wechselndem Menü
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Nach der vorübergehenden Schließung Anfang dieses Jahres wird das berühmte Restaurant Noma in Kopenhagen am 5. August wieder seine Türen öffnen. Gäste können dann ein Menü zum Preis von 675 Dollar pro Person erleben – der Beginn eines neuen Kapitels für das renommierte Haus.
Mit der Wiedereröffnung übernimmt René Redzepi die Rolle des Kreativdirektors. Zwar zieht er sich aus dem täglichen Betrieb zurück, bleibt aber maßgeblich an der gestalterischen Ausrichtung von Noma beteiligt. Das Team wird nun von Annika de Las Heras (CEO), Mette Bring Søberg (Leiterin Forschung & Entwicklung) und Pablo Soto (Exekutivkoch) geprägt.
Ein Novum ist das monatlich wechselnde Menü, das sich jeweils von unterschiedlichen Zutaten, Ideen und Landschaften inspirieren lässt. Im Mittelpunkt steht dabei die kontinuierliche Erkundung, das Lernen und die Verfeinerung der kulinarischen Handwerkskunst.
Die neue Struktur und die dynamischen Menüs unterstreichen den mutigen Kurs des Restaurants. Ab dem 5. August erwartet die Gäste ein sich ständig weiterentwickelndes kulinarisches Erlebnis – ganz im Sinne von Nomas Anspruch, gastronomische Grenzen immer wieder neu zu definieren.
