Kampf ums Überleben: Wie das Café Forellenteich in Braunlage um Gäste ringt
Kampf ums Überleben: Wie das Café Forellenteich in Braunlage um Gäste ringt
Café Forellenteich in Braunlage kämpft ums Überleben – sinkende Besucherzahlen belasten die Existenz
Das Café Forellenteich in Braunlage steckt in der Krise: Die Besucherzahlen gehen zurück, und die Zukunft des traditionsreichen Lokals steht auf dem Spiel. Jan und Petra, die das Café 2017 übernommen haben, blicken mit Sorge auf ihr Lebenswerk. Kürzlich stattete Starkoch Frank Rosin dem Paar einen Besuch ab, um mit Rat zur Seite zu stehen und neue Impulse zu geben.
Petra, die 2018 als Serviceleitung im Café begann, sieht sich jedoch mit Kritik konfrontiert. Bei einem Testessen fiel Rosin auf, dass es ihr an Herzlichkeit im Umgang mit den Gästen mangelt. Einige Besucher empfanden ihr Auftreten als distanziert, was zu Beschwerden über den Service führte.
Das Ehepaar hat Rosins Hinweise ernst genommen und setzt nun auf mehr Wärme im Service sowie ein überarbeitetes Angebot. Mit verlängerten Öffnungszeiten und geplanten Veranstaltungen wollen sie die Gäste zurückgewinnen. Ob es gelingt, das Café Forellenteich wieder auf Kurs zu bringen, wird sich in den kommenden Monaten zeigen.
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